2025年4月4日 / 最終更新日時 : 2025年4月4日 akihironakatani コラム「食用油脂の知識」 食用油脂の生産技術（5）油糧種子の生産から輸出入プロセス編 植物油の原料となる油糧種子（例：大豆、菜種、ヒマワリ、パームなど）は、グローバルなサプライチェーンの中で生産され、保管・輸送・加工されます。以下に、その一連の流れを工程別に説明します。 1. 油糧種子の生産 主な生産国： […]
2025年2月7日 / 最終更新日時 : 2025年5月8日 akihironakatani お知らせ 香川県産業技術センター発酵食品研究所開催「オリーブオイル製造技術講習会」に登壇いたしました。 香川県産業技術センター・発酵食品研究所（小豆島）主催の講習会の講師を務めました。 タイトル：食用油脂の劣化防止とオリーブオイルの品質保持について 講師：中谷技術士事務所 代表 中谷 明浩 日時：2025年2月2 […]
2023年2月25日 / 最終更新日時 : 2023年2月26日 akihironakatani コラム「食用油脂の知識」 食用油脂・脂質は食品中の「ラスボス」なのか～専門家がみる食用油脂の素顔～ 「酒類以外で油脂・脂質を含まない食品はどれくらいありますか？」 私が講演やセミナーで時々、受講されている方に聞く質問です。 今のところ一件だけ答えて頂き、その答えは「コーラ」でした。 確かに意図して油脂を配合していないの […]
